Moravische suikercake (authentiek)

Mijn oma zou nu in haar graf ronddraaien als ze wist dat ik haar Moravian Sugar Cake-receptje plaatste, maar waarom zou je een dergelijk verassingsrecept laten verpakken? Mijn familie is Moravisch, dit recept komt rechtstreeks uit de kerk. Mijn oma maakte dit de hele tijd op zondagmorgen voor ontbijt met koffie of thee. Het is een beetje tijdrovend, maar zeker de moeite waard.

Om gist te bewijzen, voeg een centimeter suiker toe aan de gist in lauw water (warm water zal de gistactie doden). Als het gist, is het goed.
In grote mengkom, roomeieren, zout, suiker en bakvet tot een gladde massa.
Voeg geleidelijk warme melk en aardappelpuree toe, roer een beetje. Voeg vervolgens gist toe en meng goed. Voeg bloem, een kop per keer toe, tot het deeg stijf genoeg is om op een met bloem bestoven bord te komen.
Kneed het deeg tot het zacht en sponsachtig is (ongeveer 10-15 minuten met de hand, of als het in een keukenmachine is gedaan, meng totdat het een bal vormt). Plaats in een grote ingevette kom op een tochtvrije, warme plaats en dek af met een vochtige handdoek. Laat het deeg in grootte verdikken (ongeveer 2-3 uur).
Pons neer en verdeel het deeg.
Plaats in ingevette taartpannen of grote bakplaten, dek af en laat opnieuw verdubbelen in grootte (ongeveer 1 ½ uur).
Smeer de gesmolten boter op de taart en prik met de vingers gaten in het deeg, ongeveer 2,5 centimeter van elkaar. Pas echter op dat u niet tegen de bodem van de pan slaat, maar slechts halverwege. Mix de toplaag grondig en giet in de gaten in het deeg.
Strooi overgebleven kruimels over de bovenkant en bestrooi met kaneel.
Bak in voorverwarmde oven op 350 minuten gedurende 20 minuten of tot ze goudbruin zijn en volledig gebakken op de bodem. Warm bewaren.

Ik vond het geweldig