Morille paddenstoelenravioli

Leg de champignons in een kleine kom; voeg warm water toe om te dekken. Laat het geheel 30 minuten of zachtjes weken. Verwijder de champignons met een schuimspaan; afspoelen en fijn hakken.

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe; kook en roer 3-4 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg verse champignons, gehakte morieljes en knoflook toe; kook 3-4 minuten langer of tot champignons zacht zijn en is verdampt. Roer de roomkaas, Asiago-kaas, zout en peper door.Verwijder van het vuur; stoer.

Plaats 1 eetlepel vulling in het midden van elk van de helft van de wonton-wikkels. Zorg dat de randen van de wrapper water bevatten; top met een andere wikkel. Druk rond vulling om luchtzakken te verwijderen en randen af ​​te sluiten. (Bedek de resterende wikkels met een vochtige papieren handdoek tot ze klaar zijn om te gebruiken.)

Breng in een Nederlandse oven water aan de kook. Voeg ravioli toe in porties. Verminder hitte; Laat 1-2 minuten zachtjes sudderen tot ravioli zweeft en de wikkels doorschijnend zijn.Verwijder met een lepel met sleuven. Serveer met saus; bestrooi met Parmezaanse kaas en peterselie.