Mossel chowder voor een menigte

Name: mossel chowder voor een menigte
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Ingredients: 10 liter water; 3 eetlepels zout; 3,6 kilogram rode aardappelen, geschild en in blokjes; 6 grote uien, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, in blokjes; 4 grote worteltjes, geraspt; 16 blikjes (184 gram elk) gehakte kokkels; 3 blikjes (elk 340 gram) verdampte melk; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie; 1 tot 2 eetlepels peper; 900 gram baconstrips, gekookt en verkruimeld

"Clam Chowder for a Crowd is een heel populair gerecht in het kerkkamp en onze familiereünie," merkt Mrs.Lynn Richardson van Bauxite, Arkansas op. "Het heeft een dunnere bouillon dan de meeste chowders, maar het is erg smaakvol", bevestigt ze.

Ingrediënten

Bereiding

Breng in twee voorraadpotten water en zout aan de kook. Voeg voorzichtig aardappelen toe; kook tot het gaar is (laat niet uitlekken). Bak in een andere grote pan de uien in boter tot ze gaar zijn. Voeg uien en wortels toe aan het aardappelmengsel; warmte door
Giet de mosselen af indien gewenst. Voeg de kokkels, melk, peterselie en peper toe aan het groentemengsel; warmte door. Roer voor het opdienen spek in.