Moussaka met yoghurtsaus (glutenvrij)

Name: moussaka met yoghurtsaus (glutenvrij)
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 , 4
Ingredients: 400 gram gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die ingeblikte tomaten bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die yoghurt bevat; 2 eieren; 57 gram pecorino, geraspt; 130 liter rundvleesbouillon; 2 teentjes knoflook; 1 eetlepel maizena; 1 eetlepel rijstmeel; 3 eetlepels olijfolie; 1 grote aubergine; 6 middelgrote aardappelen; zout, naar smaak; peper, naar smaak

Oorspronkelijk werd moussaka gemaakt met bechamelsaus. Om een glutenvrije en koemelkvrije moussaka te krijgen, heb ik deze bedacht. Ik heb geitenmelkyoghurt gebruikt maar zal deze plaatsen met normale yoghurt. Je kunt ook romige Griekse yoghurt gebruiken. In plaats van de pecorino, je kunt Parmezaanse kaas gebruiken. Als u niet glutenvrij hoeft te zijn, kunt u gewoon tarwebloem gebruiken in plaats van rijstmeel en maïzena.

Ingrediënten

Bereiding

Laat de aardappelen 15 minuten koken tot ze bijna klaar zijn. Schil en snij in plakjes van 0,75 centimeter.
Snijd aubergine in plakjes van 1,25 centimeter. Pronk met zout en laat 10 minuten rusten.
Verwarm de oven voor op 350 graden.
Na tien minuten, plak aubergine plakjes droog, smeer ze licht in en spreid ze uit op een met papier beklede bakplaat.Bak bij 350 gedurende 10-15 minuten, tot het licht goudbruin is.Verwijder uit de oven.
Hak knoflook fijn.
Bruin rundergehakt, breng op smaak met zout en peper naar smaak, voeg gehakte knoflook, runderbouillon en tomaten in blik toe. Laat 5 minuten sudderen en haal het van de kachel.
Combineer yoghurt, eieren, rijstmeel en maïzena, breng op smaak met zout en peper. Ik gebruikte ongeveer 60 theelepel zout voor 1/2 liter yoghurt, maar je hebt minder nodig, afhankelijk van hoe zout je runderbouillon is.
Verwarm de oven voor op 390 graden.
Bak ovenschotel met olijfolie, laag eerst met een laag aubergineplakjes, dan 1 laag aardappelschijfjes, dan de helft als het vlees. Giet de helft van de yoghurtsaus over de vleeslaag. Herhaal de lagen, top met rest van de yoghurtsaus, dan top met geraspte pecorino of Parmezaanse kaas.
Bak, afgedekt, gedurende 30 minuten, verwijder vervolgens het deksel en laat het onafgedekt nog eens 10 minuten bakken.
Serveer met groene salade als een kant.

Blogs die misschien interessant zijn

20 maaltijden met een pot eenvoudig snel gezond

5 hacks die deze voedingsdeskundige gebruikt om het bereiden van maaltijden te beheersen

zijn eiwitmaskers goed voor je huid

is er een cholesterolarme manier om eieren te bereiden

is het goed of slecht om elke dag hetzelfde voedsel te eten

Ik vond het geweldig

Moussaka met yoghurtsaus (glutenvrij)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies