Mozambicaanse haai

Name: mozambicaanse haai
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 citroen, geperst; Een beker met een inhoud van 130 ml die cognac bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mayonaise; 1 theelepel gember, gehakt; 1/2 eetlepel knoflook, gehakt; 2 eetlepels olijfolie; 454 gram haaiensteaks; 2 theelepels kaneel; 1/2 eetlepel knoflook, gehakt; 3 eetlepels zout; 2 theelepels koriander, gemalen; 2 theelepels zwarte peper, gemalen; 2 eetlepels peterselie, gehakt

Maak en deel dit Mozambicaanse haaienrecept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Om de saus te maken, combineer het citroensap, cognac, mayonaise, gember en knoflook in een mengkom. Opzij zetten.
Om de viskruiden te maken, combineer het zout, de koriander en de zwarte peper in een kleine mengkom. Houd hierbij de hand, maar blijf binnen handbereik.
Voeg in een bakoven de olijfolie toe. Wanneer de olie heet is, voeg je de haai toe. Breng elk stuk met de viskruiden in smaak en blijf het frituren.
Zodra elk stuk aan één kant knapperig is, draai je om en herhaal je de kruidenprocedure.
Voeg de saus toe aan de pan en begin te verminderen.
Voeg de kaneel en knoflook toe. Wanneer de saus bruin en dik is en de haai goed gaar is, haal je de pan van de brander.
Leg de haai op elk bord en schep het over de bruine saus. Garneer met gehakte peterselie en serveer.