Mu shu varkensvlees met mandarin pannekoeken

Name: mu shu varkensvlees met mandarin pannekoeken
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 16 pancakes, 4
Ingredients: 2/3 ei, gekrabbeld; 1/4 liter varkensvlees, in dunne plakjes gesneden; 10 gedroogde lelieknoppen; 2 eetlepels gedroogde zwarte schimmel (boomoren); 227 gram gesneden champignons; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met taugé; 2 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels water; 1 theelepelsuiker; 2 eetlepels sherrywijn; sesamolie; hoisinsaus; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die meel bevat; sesamolie; sesamolie

Ingrediënten

Bereiding

Week de gedroogde paddestoelen en tijgervlekknoppen in heet water tot ze klaar zijn voor gebruik.Drain en hak ze fijn.
Sloop eieren en zet apart.
Roerbak varkensvlees in een beetje olie tot lichtbruin. Voeg groenten, sojasaus, water, suiker en sherry toe en kook tot het gaar is.
Roerei toevoegen.
Voeg sesamolie toe en serveer.
Om pannenkoeken te maken. Voeg kokend water toe aan bloem en roer goed. Laat rusten 15 minuten. Rol ballen in ter grootte van een grote walnoot. Druk een bal naar beneden en bestrijk met sesamolie. Druk nog een bal op de bovenkant en rol uit tot ongeveer 15 centimetre.Kook in een bakpan besproeid met Pam, een paar minuten aan elke kant.Separieer twee pannenkoeken en doe de rest tot alle deeg gaar is.U kunt pannenkoeken dan opnieuw verwarmen in de magnetron of stoom op de top van de kachel op kokend water.
Serveren. Spreid een theelepel hoisinsaus op de pannenkoek en plaats een grote lepel mu shu-varkensvlees in het midden van de pannenkoek. Vouw de bodem op en vouw de zijkanten om, zoals een burrito, maar laat de bovenkant open.