Murgh makhani (Indische boterkip)

Name: murgh makhani (Indische boterkip)
Cook time: 30 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml met gewone, magere yoghurt; 1 eetlepel tandoori masala poeder; 600 gram kippendijen zonder botten, gesneden in centimeters; 1/2 ui, gehakt; 1 (2,5 centimeter) stuk verse gember; 1 teentje knoflook; 2 eetlepels water; 3 eetlepels frituurolie, verdeeld; 2 theelepels garam masala; 1/4 theelepel Indiase chilipoeder; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met tomatensaus; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die de helft en de helft bevat; 2 eetlepels boter; 1 theelepel gedroogde fenegriekbladeren; 1 theelepel zout

Dit is een eenvoudige home-versie van boterkip, ook bekend als 'murgh' of 'chicken makhani', een populair gerecht in Indiase restaurants. Dit is het beste geserveerd met Naan, een Indiaas brood, of je kunt dit ook serveren met basmati-rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Roer de yoghurt en tandoori masala poeder samen in een grote kom tot alles goed gecombineerd is; voeg de kip toe en gooi gelijkmatig om. Gelijkmatig in de koelkast gedurende 1 uur. Verdun en gooi overtollige marinade weg.
Pureer de ui, gember en knoflook met het water in een blender tot het een gladde pasta vormt; opzij zetten.
Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook de kip in de hete olie tot deze aan alle kanten lichtbruin is, ongeveer 5 minuten.Verwijder van de koekenpan en leg apart.De resterende 2 eetlepels in de pan verwarmen. Maak de uienpasta vast in de hete olie tot het vocht grotendeels is verdampt, ongeveer 3 minuten. Pronk de garam masala en chilipoeder over het mengsel; kook 1 minuut meer. Giet de tomatensaus in het mengsel, zet het vuur laag tot medium laag en kook nog eens 5 minuten. Draai de kip terug naar de pan samen met de helft en de helft; breng aan de kook. Voeg de boter, fenegriekbladeren en zout toe; zet het vuur laag en laat het onbedekt sudderen totdat de stukjes kip in het midden niet langer roze zijn, 15 tot 20 minuten.