Mushroom courgette lasagne

Name: mushroom courgette lasagne
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: 500 gram courgette, verdeeld; 200 gram verse champignons, in plakjes gesneden; 1/4 theelepel uienpoeder; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel olijfolie; 1 blik (794 gram) geplette tomaten; 6 eetlepels fijngehakte verse peterselie, verdeeld; 2 eetlepels suiker; 1/2 theelepel zout, verdeeld; 1/4 theelepel peper, verdeeld; 3 grote eieren; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 1/4 theelepel uienpoeder; 9 lasagne-noedels, gekookt, gespoeld en uitgelekt; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Een zelfgemaakte courgette tomatensaus geeft dit voorgerecht zijn fris smakende flair.Billie Moss van El Sobrante, Californië deelde het recept voor haar romige vleesloze lasagne.

Ingrediënten

Bereiding

Fijn dobbelstenen Een kop met een inhoud van 130 ml met courgette; opzij zetten.Stel de resterende courgette in.In een grote pan bak je de gesneden courgette, champignons, ui en knoflook in olie tot ze gaar zijn.Her in de tomaten, 3 eetlepels peterselie, suiker, 0.25 theelepel zout en 0.125 theelepel peper. kook. Reduceer hitte; laat sudderen, onbedekt, gedurende 12-15 minuten.
Meng in een kom de eieren, mozzarella, ricotta, roomkaas, geraspte Parmezaanse kaas, uipoeder en de overgebleven peterselie, zout en peper. Spuit 1/4 liter tomatensaus in een 13x9-bakoven met een laagje kookspray. Laag met drie noedels, de helft van het kaasmengsel en een derde van de resterende saus. Herhaal de lagen een keer. Top met de resterende noedels en saus.
Bedek en bak op 350 ° gedurende 35 minuten.Onderdek; bestrooi met in blokjes gesneden courgette en geraspte Parmezaanse kaas. Bebak 10-15 minuten langer of tot het bubbelt.Laat 15 minuten staan voordat je gaat snijden.