Naan brood

Doe het warme water in een kleine kom, voeg suiker en gist toe en roer tot alles is opgelost. Zet het 5-10 minuten opzij of schuim het op.

Mix in de warme melk, yoghurt en gesmolten margarine. Meng in een grote kom bloem, zout, bakpoeder en maanzaad. Giet het gist/melkmengsel in één keer en werk het in de bloem met je handen.Laat verder mixen , zo nodig bloem of water toevoegen, totdat het mengsel de zijkanten van de kom verlaat.

Kneed gedurende 6 tot 8 minuten of tot het glad en elastisch is. Plaats in een licht geoliede kom en draai om te coaten. Bedek met een vochtige doek en laat het op een warme plaats staan ​​om ongeveer 4 uur te rijzen of tot het volume verdubbeld is.

Verwarm de oven voor op 280 graden (285 C) of de hoogste stand van je oven en zet een rooster in het onderste derde deel van de oven. Plaats een grote pizzaplaat of een rooster in het rooster en verwarm het voorverwarmen. Verwarm de grill ook voor.

Pons het deeg en kneed het kort. Verdelen in zes stukken en vorm ze in bolletjes. Leg ze op een geoliede plaat en bedek met licht geoliede plasticfolie. Laat de ballen 10 tot 15 minuten rusten. Rol uit en strek elke bal uit tot het goed is ongeveer 25 centimeter lang en 13 centimeter breed. Haal de pizzapan uit de oven, bestrijk deze met olie en plaats er een stuk brood op.

Bak ongeveer 4 tot 5 minuten op 280 graden (285 C) tot het brood gepoft is en bruine vlekken heeft, en breng het over naar een rooster. Breng de pizzapan terug in de oven om het warm te houden. Plaats het brood onder de grill tot er 'houtskool'-stippen op komen het oppervlak. Verpak het brood in een handdoek terwijl je de overgebleven broden bak. (Als je pizza-pan groot genoeg is, probeer dan twee broden tegelijkertijd te bakken.)