Naan (geen kneden)

Gebruik het gekoelde voorgemalen deeg voor No-Knead Flatbreads Recept 387518 of Recept 309834.

Haal het geselecteerde deeg uit de koelkast. Bestuif het oppervlak lichtjes met bloem en snijd een stukje van 100 gram (perzikkleurig) af.

Met licht met bloem bestoven handen vorm je het deeg snel tot een bal door het oppervlak van het deeg op alle vier de zijden naar beneden te reiken, waarbij je de bal een kwartslag draait terwijl je doorgaat.

Gebruik uw handen en een deegroller en minimaal meel, rol tot een uniforme dikte van 1/3 centimeter overal (ongeveer 20 centimeter diameter).

Verhit een zware gietijzeren koekenpan op hoog vuur op de kookplaat. Het is klaar wanneer waterdruppels in de panschitter over het oppervlak worden geduwd en snel verdampen.

Voeg de ghee of olie toe aan de hete pan.

Laat het gerolde deeg in de koekenpan vallen, verlaag de hitte tot medium en dek de pan af om de stoom en hitte op te vangen.

Gebruik een spatelcontrole voor doness op ongeveer 3 minuten, of eerder als dat nodig wordt geacht. Controleer de temperatuur en stel zo nodig de warmte bij.

Draai de Naan om als de onderkant rijkelijk bruin is.

Blijf nog 2 tot 6 minuten koken, of totdat het stevig aanvoelt en de tweede kant bruin is.

Haal uit de pan en bestrijk met boter als het deeg in olie gekookt is.

Serveer warm.