Naar beneden onder citroentaart

Name: naar beneden onder citroentaart
Cook time: 45 min
Total time: 135 min
Yield: 8
Ingredients: Zoet gebak:; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1,75 liter die boter bevat; 190 liter superfine-suiker (of kristalsuiker, verwerkt tot fijne textuur in een keukenmachine); 4 eieren; 1 1/2 eetlepels koud water; Vulling:; 4 eieren; 190 liter superfine-suiker (of kristalsuiker, verwerkt tot fijne textuur in een keukenmachine); 190 liter vers citroensap; 190 liter vers citroensap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom

Dit is een 'to-die-voor' scherpe citroentaart. Familie en vrienden vragen het altijd wanneer ze worden uitgenodigd voor het diner.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats bloem, boter en suikerbakkers suiker in de keukenmachine; Verwerk tot het mengsel op broodkruimels lijkt. Voeg eierdooier en 1 tot 2 eetlepels koud water toe en verwerk dit totdat het mengsel een deeg vormt. Maak het deeg in 2 platte vormen, wikkel het in plasticfolie en laat het 20 minuten rusten.
Rol gebak uit tot 1/3 centimeter dik (7,66) en bekleed een taartpan van 23 of centimeter (24 cm). Scheur eventuele scheuren in met extra deeg en laat de korst 20 minuten in de vriezer rusten.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Leg een lijn gebak met folie, vul de folie met een beetje rauwe rijst en bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten.Verwijder folie en rijst en bak verder tot het deeg licht goudbruin is.
Meng eieren, superfijne suiker, citroenschil, citroensap en room in een mengkom. Klop het mengsel niet door een zeef. Plaats de taartvorm op een bakplaat en giet voorzichtig het citroenmengsel in de gebakken korst.
Bak tot de taart bijna klaar is, ongeveer 20 minuten. De vulling zal vloeibaar zijn in het midden en zal afkoelen; niet te lang koken, of er zullen scheuren verschijnen. Koel en serveer.