Nacho spuds

Name: nacho spuds
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram kleine aardappelen, in plakjes van 1/2-inch dik gesneden (ik geef de voorkeur aan goud of rood); 2 1/2 eetlepels extra vierge olijfolie; zout en peper; 200 gram gemalen kalkoen; één 425 gram kan zwarte bonen, gespoeld; 2 eetlepels taco-kruiden; 1 (227 gram) pakket gesnipperde scherpe cheddar kaas (een kom met een inhoud van 1/2 liter bevattende); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met druiven tomaten, in de lengte verdeeld in vieren; zure room; versnipperde sla; groene ui; olijf-; hete saus of salsa

Maak en deel dit recept van Nacho Spuds van.

Ingrediënten

Bereiding

1. Plaats een rek in het bovenste derde deel van de oven en verwarm het voorverwarmen op 450 °. Op een omrande bakplaat gooi de aardappelen met 2 eetlepels olijfolie; breng op smaak met zout en peper. Schik in een enkele laag en bak tot het goudbruin is, ongeveer 20 minuten.
2. Verwarm ondertussen een zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de resterende 1/2 eetlepel olijfolie en de gemalen kalkoen toe en bak, het vlees met een houten lepel in stukken, tot ze bruin zijn, 2 tot 3 minuten. Meng de bonen, taco-kruiden en 2 eetlepels water. Verlaag het vuur en laat, roerend, ongeveer 10 minuten sudderen tot het is opgewarmd.
3.Verwijder de aardappelen uit de oven, strooi de helft van de cheddar erover, schep op het vleesmengsel en bedek met de tomaten en resterende cheddar. Plaats in de oven en zet het vuur uit. Laat staan tot de kaas is gesmolten, 2 tot 3 minuten. Trek uit de oven en stip met zure room, besprenkel met groene uien, sla, olijven en hete saus naar smaak.