Nachos appeltaart

Name: nachos appeltaart
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2-4
Ingredients: 2 tortilla's; 1 eetlepel kaneel; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; 1/2 liter plantaardige olie; 5 appels bakken, in stukjes van 1,25 centimeter gesneden (ik gebruikte braeburn); 4 theelepels vers citroensap; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; 28 gram Amaretto; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; 1 theelepel vanille; Een kop met een inhoud van 60 ml die pecannoten bevat, gehakt

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie totdat het "spreekt" wanneer je er water in strooit. Snij elke tortilla doormidden en snij dan elke helft in 4 partjes.
Meng kaneel en suiker in een ondiepe schaal met een andere met een papieren handdoek beklede schaal ernaast.
Doe 2-4 tortillapartjes in de hete olie en kook tot ze aan elke kant lichtbruin zijn, keer ze slechts één keer om (dit duurt ongeveer 1 minuut). Verwijder onmiddellijk één voor één olie en bedek het kaneelsuikermengsel aan beide kanten volledig voordat je het plaatst op handdoek bekleed gerecht om af te koelen en af te tappen.
Als je klaar bent met crispas, gooi je de in blokjes gesneden appels en citroensap bij elkaar.
Doe appels, citroensap en amaretto in een middelgrote koekenpan en kook op middelhoog vuur tot de appels zacht worden en nauwelijks afbreken.
Voeg bruine suiker toe en roer goed tot het gelijkmatig verdeeld is. Verwijder de pan van het vuur.
Klop de zware slagroom (werkt het best in een gekoelde kom) tot hij stijf is.
Voeg geleidelijk suiker en vanille toe en sla tot stijve pieken vormen.
Leg op een bord of schaal elke crispa apart. Bestrijk het met een theelepel of meer appelmengsel en vervolgens een klodder slagroom. Prik met gehakte pecannoten.