Zweedse theecakes

Name: Zweedse theecakes
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 20 tea cakes, 20
Ingredients: Een beker met een inhoud van 130 ml die margarine bevat (geen margarine van het vat!) Of een beker met een inhoud van 130 ml die boter bevat, verzacht; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat, verpakt; 1 groot eiwit, vork geslagen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die meel bevat; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/8 theelepel zout; 1 groot eiwit, vork geslagen; Een kopje met een inhoud van 170 ml met noten, fijngehakt (je favoriet); 6 eetlepels rode jam (je favoriete smaak)

Van het kookboek van 'Company's Coming: Most Loved Treats'. Zoals elke Canadees weet, komen alle komende kookboeken van het bedrijf ROCK! Geplaatst voor ZWT 6 ...

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm je oven voor op 325 F.
Roommargarine en bruine suiker in een grote kom. Voeg eigeel toe en sla goed.
Meng bloem, bakpoeder en zout in een kleine kom. Voeg toe aan het margarine-mengsel en roer tot een stijf deeg ontstaat. Rol het deeg in balletjes, met elk 2 theelepel.
Doop de balletjes in eiwit en rol ze dan in. Schik ballen, ongeveer 5 centimeter uit elkaar, op een ingevette bakplaat. Stuk elk met je duim.
Bak 5 minuten, haal het dan uit de oven en druk opnieuw deuken in. Bak 10 tot 15 minuten goudbruin. Blijf 5 minuten op bakplaat staan voordat je naar een rooster gaat.
Vul elke deuk met 1 theelepels confituur - als het wordt bewaard, sla het dan op zonder jam en vul de deuken voor het opdienen.