Nanna's gnocchi

Name: nanna's gnocchi
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg oude aardappel, gekookt en gepureerd; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 1 ei, geslagen; 2,5 centimeter nootmuskaat; zout en peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Doe aardappelpuree, bloem, ei, nootmuskaat en zout en peper in een kom.
Kneed licht met je vingertoppen om een stevig maar zacht deeg te maken.
Verdeel het deeg in 4 stukken van gelijke grootte en rol het vervolgens in lange worstvormen op een licht bebloemd oppervlak.
Snijd de rollen in kleine stukjes van 2,5 centimeter.
Druk elk stuk over de achterkant van een vork, druk licht met 2 vingers.
Breng een grote pan gezout kokend water naar het kookpunt.
Laat zes tot acht gnocchi in water vallen en laat 3-4 minuten sudderen, of tot ze aan de oppervlakte komen.
Verwijder met een schuimspaan.
Serveer met je favoriete pastasaus en parmezaanse kaas.