Nederlandse ovenzeevissoep

Name: Nederlandse ovenzeevissoep
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Ingredients: 200 gram baconstroken, in blokjes gesneden; 1 grote ui, gehakt; 2 middelgrote wortelen, in plakjes; 1 laurierblad; 2 hele kruidnagels; 1 middelgrote aardappel, geschild en in blokjes; 2 eetlepels koud water; 60 liter witte wijn of kippenbouillon; 400 gram schelvisfilets, in stukjes gesneden; 1 theelepel dille-wiet; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel witte peper; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 2 eetlepels koud water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halve en halve room; 1 eetlepel gehakte verse peterselie

"Opwarmbare kommen van deze kille weer chowder kunnen de meeste soorten vis of witvis bevatten. We vinden het vooral lekker met schelvis, kabeljauw of grouper. Crispy broodjes en een groene salade maken de maaltijd compleet." -Eleanor Atteridg, Rolesville, North Carolina

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan, kook spek op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn. Verwijder met behulp van een schuimspaan tot papieren handdoeken; afvoer, het reserveren van 1 eetlepels drippings. In de drippings, bak ui en wortelen tot ze zacht zijn.
Plaats laurierblaadjes en kruidnagels op een dubbele kaasdoekdikte; breng de hoeken van het doek naar voren en knoop het vast met een touwtje om een zak te vormen. Voeg toe aan de steelpan. Doe de aardappel, water en wijn in het mengsel. Breng aan de kook. Verminder de hitte; afdekken en 15-20 minuten laten sudderen of tot aardappelen zacht zijn
Voeg de schelvis, dille, zout en peper toe. Breng aan de kook. Verminder hitte; kook gedurende 5-10 minuten of tot vis gemakkelijk vlokken met een vork.
Meng bloem en koud water tot een gladde massa; geleidelijk roeren tot een broodje. Aan de kook brengen; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Voeg room toe; warmte door (niet aan de kook brengen). Verwijder de spice bag.Stir in bacon.Garneer met peterselie.