Nenni's Italiaanse varkensworst

Name: nenni's Italiaanse varkensworst
Total time: 600 min
Yield: 36
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 4 kilogram varkensschouder, in blokjes gesneden; 3 eetlepels knoflookpoeder; Een kopje met een inhoud van 60 ml die venkelzaad bevat; 2 theelepels gemalen zwarte peper; 4 theelepels zout; 2 theelepels gemalen zwarte peper; 2 eetlepels gedroogde peterselie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 38 voet varkensdarmen met een diameter van 3,75 centimeter, gespoeld

Dit is een oud familierecept dat in de jaren vijftig van mijn grootmoeder aan mijn vader is doorgegeven. Het is ontelbare keren door mijn familie gemaakt. Zet het in diepvrieszakken van formaat en bewaar het in de vriezer. Bak het in een koekenpan als dat nodig is.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de blokjes varkensvlees met het knoflookpoeder, venkelzaad, rode pepervlokken, zout, zwarte peper en peterselie; maal door een grove plaat.
Mix in de witte wijn en maal opnieuw.
Stop in de gespoelde varkensdarmen en draai ze in centimeters.
Bedek ze en laat ze een nacht in de koelkast zodat de smaakpaprika's in het vlees kunnen trekken voordat ze koken of invriezen..