New England clam chowder (snelkookpan)

Name: New England clam chowder (snelkookpan)
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6-8
Ingredients: 3 (298 gram) blikken kokkels, gehakt; 200 gram magere spek (reserveer wat voor garnering) of 200 gram zout varkensvlees, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ui, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met rauwe aardappelen, in blokjes gesneden, geschild; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel witte peper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; 2 eetlepels boter; paprika; 2,5 centimeter tijm

Maak en deel dit recept van New England Clam Chowder (Pressure Cooker) uit.

Ingrediënten

Bereiding

Giet mosselen af en reserveer. Maatschelp voeg genoeg water toe om 1 liter te maken en zet opzij.
In de snelkookpan, bruin spekblokjes goudbruin. Verwijder spek en zet apart.
Laat alles behalve 0,25 van het vet wegvloeien en bak de ui enkele minuten.
Voeg aardappelen, zout, peper en gereserveerde schelpvloeistof (gemengd met water) toe en breng aan de kook.
Sluit af, breng tot 6,8 kilogram druk, verminder het vuur om de druk te stabiliseren en kook gedurende 10 minuten.
Verwijder van het vuur, druk af en verwijder het deksel.
Voeg de helft en de helft, melk, boter en tweekleppige schelpdieren toe; verwarm voorzichtig (maar kook niet). Onmiddellijk serveren.