New age gevlekte dick

Van een mooi kookboek dat ik bij de gebruikte boekwinkel heb opgehaald. Het boek is gepubliceerd in het Verenigd Koninkrijk en ik heb geprobeerd om me aan te passen aan Amerikaanse metingen, indien mogelijk. Ondanks de naam (die de aandacht trekt), ziet de foto er uit zoals een cake met een heerlijke custard saus die eruit druipt.

Zet de rozijnen in de pan met het water. Aan de kook brengen en dan van het vuur halen. 10 minuten steil laten worden en vervolgens laten uitlekken.
Maak de saus: Doe alle sausingrediënten in een steelpan. Aan de kook brengen, roeren, hitte verminderen en 10 minuten laten sudderen.
In a stand mixer bowl or large mixing bowl, whisk together the oil, sugar and ground almonds until thick and syrupy. This could take up to 8 minutes when using an electric mixer!
Voeg eieren toe, één voor één, goed kloppen na elke toevoeging. Combineer de rozijnen met het meel, zout, bakpoeder en bakpoeder. Doe het eimengsel erin.
Giet het cakemengsel in de voorbereide ovenschaal en prei hete saus erop. Plaats het gerecht op een bakplaat en bak het 1 uur of tot het goed is opgestaan. Als de pudding te snel bruin begint te worden, bedek de bovenkant met perkamentpapier.
Laat 2-3 minuten in de kom afkoelen en draai vervolgens op een verwarmde serveerschaal.

Ik vond het geweldig