New year's black-eyed pea, slaatje

Name: new year's black-eyed pea, slaatje
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bevroren erwten met zwarte ogen bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die verse of bevroren maïs bevat, ontdooid; 2 eetlepels fijngehakte rode ui; 4-1/2 theelepels ciderazijn; 1 theelepel olijfolie; 1/2 theelepel Dijon-mosterd; 1/4 theelepelsuiker; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper

"Dit is mijn kleine draai aan gewone, gekookte erwten met zwarte ogen", schrijft Susan Hinton uit Morrisville, North Carolina. "Ik eet graag de regenboog, dus ik voeg kleur toe met gele maïs, paarsachtige ui en felrode tomaten. ”

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die bevroren erwten met zwarte ogen bevat
Een kom met een inhoud van
1/4 liter die verse of bevroren maïs bevat, ontdooid
2 eetlepels fijngehakte rode ui
4-1/2 theelepels ciderazijn
1 theelepel olijfolie

1/2 theelepel Dijon-mosterd
1/4 theelepelsuiker
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel peper

Bereiding

Kook erwten volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken. Meng in een slakom de erwten, maïs en ui.
Klop in een kleine kom de azijn, olie, mosterd, suiker, zout en peper. Giet over groenten en gooi om te coaten. Serveer warm of gekoeld.