Nicole's kip cacciatore

Dit is mijn vereenvoudigde versie van een Italiaanse Hunter's Stew. Je kunt het over pasta serveren, maar mijn kinderen vinden het leuk met rijst en veel geraspte Parmezaanse kaas.

In een grote bakpan, verwarm 2T van de olijfolie op middelgrote hitte
Strooi Italiaanse kruiden op elk stuk kip.
Bruine kip ongeveer 4-7 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
Haal de kip uit de pan en zet opzij.
Voeg de in blokjes gesneden ui toe om te pannen en te dekken. Laat ongeveer 3-4 minuten koken tot deze zacht is.
Roer de ui en voeg wijn toe.
Schraap de bodem van de pan en zorg ervoor dat alle kleine stukjes van de bodem opstaan.
Voeg de andere 2T olijfolie, champignons en knoflook toe.
Goed roeren.
Leg elk stukje kip bovenop het uienmengsel van de champignon.
Bedek met gestoofde tomaten.
Bestrooi zout, peper en basilicum erover. Dek af en laat een uur op laag vuur koken.
Serveer over gekookte pasta of rijst.
Top met geraspte Parmezaanse kaas.

Ik vond het geweldig