Niet de mac en kaas van je moeder

Name: niet de mac en kaas van je moeder
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (454 gram) pakket gemelli (kleine gedraaide pasta); 1 eetlepel olijfolie; 400 gram mager rundergehakt; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels boter; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 3/4 liter melk; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 1/8 theelepel paprika; 1/8 theelepel nootmuskaat; 1/8 theelepel knoflookpoeder; 2,5 centimeter gemalen kaneel; 2,5 centimeter chilipoeder; 2 eetlepels boter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met paneermeel met Italiaans gekruid brood; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Vier kazen vormen deze heerlijke macaroni en kaas die je niet snel zult vergeten. Ik gebruik kaas van hoge kwaliteit en ik denk dat het het verschil maakt.

Ingrediënten

Bereiding

Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook op hoog vuur. Zodra het water kookt, roer de gemelli aan en kook opnieuw. Bak onbedekt, af en toe roerend, tot de pasta gaar is, maar is nog steeds stevig aan de beet, ongeveer 8 minuten. Afvoer goed in een vergiet in de gootsteen. Voeg olijfolie toe, en gooi pasta tot gecoate; opzij zetten.
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en roer het rundergehakt erdoor.Speur met zout en zwarte peper.Kook en roer tot het rundvlees is kruimelig, gelijkmatig bruin en niet meer roze, ongeveer 10 minuten.Verwijder en gooi overtollig vet weg .Opzij zetten.
Verwarm een oven voor op 170 graden (175 C).
Verhit 3 eetlepels boter en de bloem in een grote koekenpan op een laag vuur. Kook en roer tot de boter is gesmolten en het meel is opgenomen, dan langzaam in de melk kloppen. Roer in de fontina kaas, scherpe Cheddar kaas, witte Cheddar kaas, en 60 liter Parmezaanse kaas; koken, constant zwaaien, tot kaas is gesmolten en de saus is ingedikt, ongeveer 5 minuten. Besprenkeling met paprika, nootmuskaat, knoflookpoeder, kaneel en chilipoeder. Seizoen om te proeven met zout en zwarte peper. Roer de pasta en het rundvlees erdoor en breng het mengsel over naar een grote ovenschaal.
Combineer 2 eetlepels boter, broodkruimels en de resterende 2 eetlepels Parmezaanse kaas in een kom. Strooi het mengsel over de pasta in de ovenschaal.
Bak in de voorverwarmde oven tot het bubbelt, ongeveer 12 minuten, en zet dan de oven aan de kook. Braden tot lichtbruin, nog ongeveer 3 minuten.