Niet-gebraden donuts

Ik kreeg dit recept uit de uitgave van The Best of Country Cooking uit 1999. Ik had echt geen zin om iets te braden en ik was blij toen ik het vond. Ik heb het gemaakt en het is jammer dat ik geen mede-Zaarians had om me te helpen af te maken het! We waren met z'n tweetjes ... Hier in Singapore duurt het erg lang voordat het deeg verdubbelt. De tijd die nodig is om het deeg te laten rijzen, is koken.

Los gist in water op.
Voeg melk en bakvet toe.
Roer gedurende 1 minuut.
Voeg suiker, eieren, zout, nootmuskaat, kaneel en een kom toe met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat; sla op lage snelheid totdat het glad is.
Roer genoeg bloem erdoor om zacht deeg te vormen maar kneed het niet.
Dek af en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is.
Sla neer en draai op een met bloem bestoven oppervlak.
Rol uit tot 1,25 centimeter dikte.
Snij met een doughnutsnijder van 7 centimeter.
Plaats 5 centimeter uit elkaar op ingevette bakplaten en bestrijk ze met boter.
Dek af en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is.
Bak op 170 graden of 180C gedurende 20 minuten of tot ze lichtbruin zijn.
Smelt intussen boter in een pan, voeg suiker, water en vanille toe.
Roer op laag vuur tot het glad is (niet koken).
Blijf warm.
Doop warme donuts één voor één in glazuur en draai het geheel om.
Afvoer op een rooster.
Serveer onmiddellijk.

verschil tussen bakpoedergist

bakken met havermeel versus tarwemeel

voedingsgist versus actief droog

ezechiel brood superfood of glutenval

Ik vond het geweldig