Niet je gemiddelde gegrilde kip

Om de kip gelijkmatig te laten grillen, verwijdert u de ruggengraat. Doe dit door de kipfiletkant naar beneden op een werkoppervlak te plaatsen met het uiteinde naar u toe gericht. Met een uitbenenmes of stevige keukenschaar snijdt u van voor naar achter naast het ruggengraat. Draai de kip zo dat het uiteinde van de nek naar je toe is gericht en snijd aan de andere kant van de ruggengraat.Verwijder de ruggengraat en gebruik het om de bouillon aan te brengen of weg te gooien. Draai de kip om en snijd door het staartbeen of wens bot. Spreid de kip uit flat dus het is 'butterflied.'

Meng de zure room, rode ui, knoflook, oregano, dille, zout en peper in een kom en meng goed. Til voorzichtig de schil van de kip op en zorg ervoor dat je niet doorboort of de huid scheurt. Spoon het zure roommengsel onder de huid en masseer zachtjes om het mengsel in alle delen van de kip te verzachten. Bedek en koel 30 minuten, of 's nachts.

Verwarm een ​​grill voor op middelhoog vuur.Laat olie op een grillrooster en plaats 10 centimeter van de warmtebron.

Bestrijk de kip licht met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.

Leg de kip op de voorbereide grillhuid met de kant naar boven. Bekleed de grill en bak tot het vlees stevig is en de sappen helder zijn wanneer je ze met een mes hebt doorboord, 45-55 minuten. Je hoeft de kip niet om te draaien.