Nieuwe het ontbijtburrito's van Mexico groene Chili

Name: nieuwe het ontbijtburrito's van Mexico groene Chili
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 4 aardappelen, versnipperd; 1 eetlepel uipoeder; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 (227 gram) container bevroren Hatch, New Mexico groene paprika pepers; 130 liter kippenbouillon; 12 reepjes spek; 80 liter plantaardige olie; 1 eetlepel uipoeder; zout en peper naar smaak; 6 (25 centimeter) bloemtortilla's; Boter gearomatiseerde kookspray; 12 extra grote eieren, geslagen; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die geraspte Cheddar-kaas bevat

Broed groene chili uit New Mexico is misschien wel de meest verslavende substantie op aarde. Bij de beroemde Chicago Dog in Santa Fe, New Mexico, zullen ze in een sneeuwstorm staan om hun variatie van dit recept te krijgen. Tientallen lokale Santa Fe-eetgelegenheden, stands benzinestations en tacotrucks maken hun eigen variatie. Dit kan op de hitlijst van Heart Association staan, maar je zult doodgaan met een glimlach op je gezicht.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de gesnipperde aardappelen in een kom, dek af met water en zet opzij. Doe de ui, knoflook, groene chilipepers en kippenbouillon aan de kook in een pan op hoog vuur. Temper het vuur laag en laat sudderen totdat de saus verdikt ; zet het vuur uit.
Plaats ondertussen de reepjes spek op papieren handdoeken op een magnetronbestendige plaat en kook op hoog tot ze krokant zijn, ongeveer 1 minuut per strook; opzij zetten.
Verwarm de plantaardige olie op middelhoog vuur in een grote koekenpan. Verdeel de aardappelen en voeg deze bij de pan. Spoel hete olie over de aardappelen; bestrooi met de uipoeder, zout en peper. Snij de aardappelen af en toe, maar laat ze braden totdat knapperige stukjes worden gevormd en de aardappelen worden gaar, ongeveer 15 minuten.
Plaats de tortilla's tussen twee vochtige papieren handdoeken. Magnetron op hoog tot warm, ongeveer 30 seconden.
Spuit een aparte koekenpan met boterspray met botersmaak en kook de eieren op middelhoog vuur, waarbij u ze continu laat kloppen totdat de eieren volledig zijn uitgehard; zet het vuur uit.
Leg een tortilla plat voor je neer. Leg wat aardappelen, roerei en een reepje spek op het onderste derde deel, laat ongeveer een centimeter ruimte vanaf de bodem en ongeveer 3,75 centimeter links en rechts vrij voor het inklappen van de burrito . Spoel wat van de groene chili-saus en besprenkel met Cheddar-kaas.
Vouw de linker- en rechterrand in het midden ongeveer 3,75 tot 5 centimeter. Pak de onderste rand het dichtst bij je met de vulling en pak het op, trek het over de vulling, terwijl je de zijkanten op hun plaats houdt totdat die rand nu de tortilla raakt 7/8 van de weg omhoog naar de bovenrand. Controleer of de zijkanten nog steeds goed zijn verschoven. Als ze niet een beetje schuiven, nu je de vulling bedekt hebt. Finish door de onderste flap die je trok te instoppen over de vulling ONDER de vulling een beetje om hem te verzegelen, blijf dan de burrito naar boven rollen en vorm een strakke cilinder. Laat hem met de naad naar beneden rusten en blijf goed zitten. Herhaal met de resterende ingrediënten.