Nieuwe mexico groene chili borst stoofpot

Name: nieuwe mexico groene chili borst stoofpot
Cook time: 140 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kilogram rundvlees borst; 1 1/2 theelepels chilipoeder; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 middelgrote gele ui, grof gesneden; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 theelepel herbes de Provence, verkruimeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte groene paprika's; Een kopje met een inhoud van 60 ml met masa-harina; 1 1/2 eetlepels plantaardige olie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in plakjes gesneden wortelen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden bleekselderij; 1 middelgrote gele ui, grof gesneden; 1 (411 gram) kan kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde pinto bonen, gesorteerd en gespoeld; 2 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 2 middelgrote tomaten, gepeld, gezaaid en in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte groene paprika's; 1/4 liter water; 1 theelepel knoflookzout

Gekookt in een Instantpan® elektrische snelkookpan, neemt deze stoofpot de heerlijke smaken van het zuidwesten over en is hij in korte tijd klaar om een stevige, bevredigende, comfort-maaltijden maaltijd te maken. Garneer met takjes verse koriander, indien gewenst.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de borst door de helft om in de snelkookpan te passen. Plaats de borst op een groot bord of een vel vetvrij papier. Breng aan beide zijden een plakje chili poeder, oregano, uipoeder, komijn, zwarte peper, Herbes de Provence en rode chili peper aan. .Droge borststukken in masa harina; reserve elke masa die eraf valt.
Zet een multifunctionele snelkookpan aan (zoals Instant Pot®) en selecteer de functie Saute. Voeg olie toe; als het warm is, voeg je borst aan de pot toe en verkleur je beide kanten van elk stuk, ongeveer 7 minuten.Verplaats de borst naar een bord.Voeg wortels, selderij en ui toe; bak tot iets zacht, ongeveer 5 minuten langer.
Giet kippenbouillon en bonen in de hogedrukpan. Voeg eventuele masa en de gebruinde borst toe. Sluit en sluit het deksel. Selecteer de hogedruk volgens de instructies van de fabrikant; stel de timer in op 40 minuten. Laat 10 tot 15 minuten drogen om de druk te kunnen opbouwen.
Laat de druk voorzichtig weg met behulp van de quick-release-methode volgens de instructies van de fabrikant, ongeveer 5 minuten. Open en verwijder het deksel.
Verwijder borst van de snelkookpan en zet opzij. Voeg aardappelen, tomaten, groene pepers en water toe aan de pot. Sluit en vergrendel het deksel. Selecteer de hoge druk volgens de instructies van de fabrikant; stel de timer in op 8 minuten. Laat 10 tot 15 minuten drogen om de druk op te bouwen. Kantel overtollig vet uit de borst en snij in hapklare stukjes.
Laat de druk voorzichtig los met behulp van de quick-release-methode volgens de instructies van de fabrikant, ongeveer 5 minuten. Open en verwijder het deksel. Voeg een extra kop water toe als de stoofpot te dik is. Voeg de borst terug in de pot. Voeg knoflookzout toe.
Laat de stoofpot op laag vuur koken tot hij is opgewarmd, maximaal 1 uur.