Nieuwe quiche lotharingen

Name: nieuwe quiche lotharingen
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: 4 plakjes spek; 1 (23 centimeter) ingevroren diepe schotel taart korst, ontdooid; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met in blokjes gesneden witte ui; 1 teentje knoflook, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die de helft en een half bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; 4 grote eieren, geslagen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde Zwitserse kaas; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 theelepel cayennepeper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Plaats bacon in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten. Spek plakjes bacon af op papieren handdoeken; afbrokkelen. Bewaar ongeveer 2 eetlepels spekdruppels in de pan.
Bak en roer de ui en knoflook in gereserveerde spek druppels op matig vuur tot de ui is verzacht, 5 tot 10 minuten.
Plaats ontdooide taartbodem in een taartvorm; prik gaten in de bodem en de zijkanten van de korst met behulp van een vork.
Bak de korst in de voorverwarmde oven tot deze lichtbruin is, ongeveer 8 minuten. Verwijder de korst uit de oven en verlaag de oventemperatuur tot 160 graden (165 graden Celsius).
Klop half-en-half en zure room samen in een kom; Klop de eieren in een half en een half mengsel. Meng de Zwitserse kaas, zout, zwarte peper en cayennepeper in een half en een half mengsel; voeg bacon, uienmengsel en peterselie toe. Giet mengsel in de korst.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een mes dat in het midden van de quiche wordt gestoken, schoon uitkomt, ongeveer 45 tot 50 minuten. Koel 10 minuten voordat u in partjes snijdt.