Nieuwjaars drie-bonen en artisjok salade

Name: Nieuwjaars drie-bonen en artisjok salade
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (439 gram) kan kekerbonen, uitgelekt; 1 (439 gram) kan kekerbonen, uitgelekt; 1 (439 gram) kan zwarte ogen erwten, gedraineerd; 1 (390 gram) kan artisjok harten gemarineerd, uitgelekt en gehakt; 4 groene uien, gehakt; 2 grote tomaten, in blokjes gesneden; 3 teentjes knoflook, gehakt; 3 eetlepels olijfolie; 3 eetlepels balsamicoazijn; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 2 theelepels gemalen gedroogde oregano; 1 theelepel gemalen zwarte peper

Dit is een geweldige salade het hele jaar door die goed reist. Het is helemaal vegan, maar geen vleeseter zal klagen! Het is goed op zichzelf of op sla.

Ingrediënten

1 (439 gram) kan kekerbonen, uitgelekt
1 (439 gram) kan kekerbonen, uitgelekt
1 (439 gram) kan zwarte ogen erwten, gedraineerd
1 (390 gram) kan artisjok harten gemarineerd, uitgelekt en gehakt
4 groene uien, gehakt
2 grote tomaten, in blokjes gesneden

3 teentjes knoflook, gehakt
3 eetlepels olijfolie
3 eetlepels balsamicoazijn
Een kopje met een inhoud van
60 ml met gehakte verse peterselie
2 theelepels gemalen gedroogde oregano
1 theelepel gemalen zwarte peper

Bereiding

Meng de Great Northern-bonen, kekerbonen, erwten met zwarte ogen, artisjokken, groene uien, tomaten en knoflook samen in een kom.
Gooi met de olijfolie, balsamico-azijn, peterselie, oregano en zwarte peper tot ze goed zijn gemengd.Koel voor 1 uur voor het opdienen..