Nif's Spaanse omelet voor 2

Name: nif's Spaanse omelet voor 2
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 2 theelepels olijfolie; 85 gram chorizoworst, in dunne plakjes gesneden (mild of warm); 5 eieren; 2 eetlepels melk; 1/4 theelepel bakpoeder; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse spinazie; Een kop met een capaciteit van 60 ml die harde kaas bevat, geraspt (probeer een Spaanse kaas zoals Manchego)

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur. Voeg chorizo toe en bak ongeveer 2 minuten, tot een beetje bruin. Haal de worst weg en leg hem op een papieren handdoek.
Klop ondertussen eieren, melk en bakpoeder bij elkaar.Wanneer de worst uit de pan wordt gehaald, voeg het eimengsel toe.Sprenk met worst en spinazie.Top met geraspte kaas.
Bedek de pan met het deksel en draai het vuur laag tot medium laag. Controleer na ongeveer 3 minuten of de omelet is ingesteld - het midden hoort niet te schudden. Voeg zout en peper naar smaak toe.