No-noodle courgette lasagne

Name: no-noodle courgette lasagne
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 2 grote courgettes; 1 eetlepel zout; 400 gram gehakt; 1 1/2 theelepels gemalen zwarte peper; 1 kleine groene paprika, in blokjes gesneden; 1 ui, in blokjes gesneden; 1 (454 gram) kan tomatensaus; 1 (454 gram) kan tomatensaus; Een beker met een inhoud van 60 ml die rode wijn bevat; 2 eetlepels gehakte verse basilicum; 1 eetlepel gehakte verse oregano; warm water indien nodig; 1 ei; 227 gram geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; 1 (454 gram) diepvries gehakte spinazie, ontdooid en uitgelekt; 400 gram verse champignons, in plakjes; 227 gram geraspte Parmezaanse kaas; 227 gram geraspte Parmezaanse kaas

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Vet een diepe 23x33 centimeter bakvorm in.
Snijd courgette in de lengte in zeer dunne plakjes. Bestrooi lichtjes met zout; opzij zetten om in een vergiet af te tappen.
Om de vleessaus voor te bereiden, kook en roer gemalen rundvlees en zwarte peper in een grote koekenpan op matig hoog vuur gedurende 5 minuten. Voeg toe aan groene paprika en ui; kook en roer tot het vlees niet meer roze is. Roer in tomatenpuree, tomatensaus, wijn, basilicum en oregano, voeg een beetje heet water toe als de saus te dik is. Breng aan de kook; verminder het vuur en laat de saus ongeveer 20 minuten sudderen, waarbij u regelmatig roert.
Meng ondertussen ei, ricotta en peterselie in een kom tot ze goed gecombineerd zijn.
Om lasagne samen te stellen, spreid 0.5 van de vleessaus in de bodem van voorbereide pan. Dan laag 0.5 de courgetteplakken, 0.5 het ricottamengsel, alle spinazie, gevolgd door alle paddestoelen, dan 0.5 de mozarellakaas. Herhaal door gelaagdheid de overgebleven vleessaus, courgetteplakjes, ricotta-mengsel en mozzarella. Spreid Parmezaanse kaas gelijkmatig over de bovenkant; bedek met folie.
Bak gedurende 45 minuten. Verwijder folie; verhoog de oventemperatuur tot 170 graden (175 ° C) en bak nog eens 15 minuten.Laat 5 minuten staan voor het serveren.