Noedels riviera

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en roer de rundergehakt erdoor. Kook en roer tot het vlees kruimelig, gelijkmatig bruin en niet roze is, 5 tot 7 minuten. Verwijder en gooi overtollig vet weg, dan roer de tijm, de spaghettisausmix, tomatenpuree en water erdoor; breng op smaak met zout en peper. Roer aan de kook, zet vervolgens het vuur laag tot medium laag, dek af en laat 25 minuten sudderen, af en toe roeren.

Verwarm een ​​oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een ovenschaal van 23x33 centimeter in.

Terwijl het vlees suddert, vul je een grote pot met lichtgezouten water en breng je het op hoog vuur aan de kook. Als het water kookt, roer je de eiernoedels erdoor en laat je het koken. Kook de pasta onbedekt, af en toe roerend, tot de pasta gaar is, maar nog steeds vast aan de beet, ongeveer 5 minuten. Afspoelen in een vergiet in de gootsteen.

Meng de roomkaas met de peterselie en de Parmezaanse kaas in een kom tot de roomkaas niet meer klonterig is. Roer de room en 0,75 van de gesnipperde mozzarella erdoor tot ze gelijkmatig zijn gemengd. Giet de helft van de uitgelekte eiernoedels in de voorbereide ovenschaal, gevolgd door de helft van de vleessaus. Spreid de helft van het zure roommengsel over de vleessaus. Herhaal de lagen met de resterende eiernoedels, de vleessaus en het zure roommengsel. Prik met de resterende mozzarella-kaas.

Bak in de voorverwarmde oven tot de mozzarella kaas bruisend en goudbruin is, ongeveer 35 minuten.