Nog een no-knead brood

Ben dol op het idee van niet-gekneed brood en wil dit proberen. Kook in een hollandse oven en top met King Arthur Alles brood Topping of je favoriete zaadjes.

Meng de eerste 5 deegbestanddelen in een grote kom om een kleverig deeg te maken, of klop 3 minuten in een mixer.
Dek af met plasticfolie en laat dit een nacht rusten op kamertemperatuur of gedurende minimaal 8 uur; het deeg wordt bubbelend en stijgt behoorlijk, dus zorg ervoor dat het in een grote kom zit.
Draai het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en vorm het in een blok of rond brood om een 14 "tot 15" dorsmachine met stuwwanden of een 9 "tot 10" ronde bakschep met deksel te plaatsen.
Leg het deeg in een licht ingevette pan, met de gladde kant naar boven.
Dek af en laat ongeveer 2 uur rijzen op kamertemperatuur, totdat een kleine inkeping overblijft wanneer je het met je vinger prikt. Maak voor het bakken een aantal snippers om uitzetting toe te laten.
Spritz of borstel het deeg met water en strooi ongeveer 1 eetlepel topping. Leg het brood in de koude oven en zet de temperatuur op 450.
Bak 50 minuten brood, verwijder dan het deksel en blijf nog 5-10 minuten bakken tot het diep bruin van kleur is.
Haal het brood uit de oven, draai het op een rooster en laat het afkoelen voordat u het snijdt.