Nomatosaus (tomaatvrije marinarasaus)

Name: nomatosaus (tomaatvrije marinarasaus)
Cook time: 32 min
Total time: 57 min
Yield: 2
Ingredients: 1/4 kabocha squash, geschild en in kleine blokjes gesneden; 3 wortels, in kleine blokjes gesneden; 1/2 rode biet, in kleine blokjes gesneden; 1 1/2 theelepeltjes olijfolie; 0.33 gele ui, fijngehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 5 laat verse salie achter, fijngehakt; 1 eetlepels kappertjes (optioneel); 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden; 2,5 centimeter Himalayazout naar smaak; 130 liter water, of meer indien nodig; 1/2 citroen, geperst; 5 laat verse basilicum, gehakt

Tegenwoordig volgen veel mensen het auto-immuun paleoprotocol (AIP). Deze beperkte versie van het paleodieet, naast het verbieden van granen, peulvruchten en zuivelproducten, sluit ook eieren, noten, zaden (inclusief op zaad gebaseerde kruiden) en nachtschilfers (aardappelen) uit. paprika, aubergine en tomaten) in een poging om lekkende darm en vele auto-immuunziekten te minimaliseren - en in sommige gevallen te genezen. Maar je weet hoe het gaat, wij Italianen houden van onze tomatensaus.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer kabochapompoen, wortels en bieten in een keukenmachine; pulseren tot grof geraspt.
Verhit de olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur tot het heet is. Voeg de ui, knoflook en salie toe; kook en roer tot de ui geurig is, ongeveer 1 minuut. Roer in het geraspte kabocha-pompoenmengsel, kappertjes, Italiaanse kruiden en zout.
Giet water in de steelpan. Bedek en sudder de saus, voeg indien nodig meer water toe totdat het kabocha squashmengsel zacht is, ongeveer 30 minuten. Mix het mengsel met een vork om de saus gladder te maken.
Roer citroensap en basilicum door de saus en laat de smaken ongeveer 1 minuut samenkoken.