Nooit mislukken lam van been zonder been

Name: nooit mislukken lam van been zonder been
Cook time: 80 min
Total time: 115 min
Yield: 12
Ingredients: 9 teentjes knoflook, verdeeld; Een kop met een inhoud van 60 ml met Dijon-mosterd; 5 takjes verse rozemarijn, verdeeld; 1 eetlepel balsamicoazijn; 1 theelepel zout, verdeeld; 0,5 theelepel vers gemalen zwarte peper, verdeeld; 1 (1,8 kilogram) lamsbout zonder been, of meer naar smaak; 1,3 kilo rijpe tomaten, uitgeboord en in stukjes van centimeters gesneden; 1 Spaanse ui, in plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met honing, verdeeld; 60 liter olijfolie; 3 takjes verse tijm

Dit is een favoriet beenlammervleesrecept, bewezen keer op keer om een betrouwbaar, fantastisch gerecht te zijn. Zeer geschikt voor regenachtige dagen wanneer buiten grillen onaantrekkelijk is. Alles kookt in 1 pan en maakt een complete maaltijd. Super voor het ontvangen. We altijd serveer met multi-grain stokbrood plakjes om van de groentesappen te genieten. Maak alleen geen restjes klaar! Serveer met brood of stokbrood om alle heerlijke saus op te nemen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C).
Meng 4 teentjes knoflook, Dijon-mosterd, blaadjes van 2 takjes rozemarijn, azijn, 0,5 theelepel zout en 0,25 theelepel peper in een kleine keukenmachine. Blend in een pasta. Blus de resterende knoflook.
Trim overtollig vet van lam en plaats in een grote braadpan.
Combineer tomaten, ui, 60 liter honing, olijfolie, resterende gemalen knoflook, en het resterende zout en peper in een grote kom. Meng goed.
Verspreid rozemarijn-mosterdpasta over de bovenkant van het lamsvlees. Schep tomatenmengsel rond lamsvlees. Steek de overgebleven rozemarijn en tijptwijgen gelijkmatig tegen de lamsbout aan. Onderbreek de rest met een kop met een inhoud van 60 ml die honing bevat.
Rooster 20 minuten in de voorverwarmde oven. Verminder de oventemperatuur tot 190 graden (175 graden Celsius). Blijf roosteren tot een in het lam ingelegde instant-leesthermometer minstens 50 graden (54 graden Celsius), 1 uur tot 1 uur en 15 minuten afleest. .
Leg het lamsvlees op een snijplank, bedek het met aluminiumfolie en laat het 10 tot 15 minuten rusten.Roof de rozemarijn en de tijm. Zet de braadpan terug in de oven om het tomatenmengsel warm te houden.
Snijd en schik lamsvlees op een bord. Schep het warme tomatenmengsel en de pan-sappen erop.