Noord-Afrikaanse zijsteak

Name: Noord-Afrikaanse zijsteak
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 theelepel koriander op de grond; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel paprika; 1 theelepel gedroogde tijm; 0,5 theelepel verse, grof gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel kaneel; 400 1 gram biefstuk; 2 theelepels plantaardige olie

Een pittige kruidnagel van koriander, komijn, kaneel en tijm versterkt de gekarameliseerde korst die ontstaat wanneer de biefstuk in de pan schuift. Uit de beste recepten van Good Housekeeping 2004.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom alle ingrediënten met uitzondering van biefstuk en olie. Roer het kruidenmengsel aan beide zijden van de steak.Als je wilt, leg je steak op de plaat; laat 38 minuten op kamertemperatuur staan. Ondertussen, in een koekenpan met anti-aanbak centimeter, verwarm olie op middelhoog tot heet maar niet rokend.
Voeg steak toe aan de koekenpan en kook 14-16 minuten voor medium-rare of tot gewenste gaarheid, keer biefstuk één keer om.
Steak omzetten in snijplank.
Schep steak biefstuk diagonaal tegen het graan om te serveren.