Noord-gefrituurde groene tomaten

Name: Noord-gefrituurde groene tomaten
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met pankobroodkruimels; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 2 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 5 grote groene tomaten, in centimeters gesneden; zout naar smaak

Een andere kijk op de zuidelijke klassieker, met behulp van panko broodkruimels en Parmezaanse kaas.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer panko broodkruimels, Parmezaanse kaas, knoflookpoeder en zwarte peper samen in een kom.Beat eieren in een aparte kom.Gietmeel in een derde kom.
Giet voldoende plantaardige olie in om de centimeter in een grote koekenpan te meten; voeg olijfolie toe. Verhit het oliemengsel tot 170 graden (175 C).
Dredge elke tomatenplak in het ei; Smeer de bloem in. Roer nogmaals door het ei en druk het pankomengsel in tot het gelijkmatig is bedekt.
Bak de tomaatschijfjes in de hete olie tot ze goudbruin zijn, 2 à 3 minuten per kant.Verwijder gefrituurde groene tomaten met een schuimspaan en breng ze over naar een papieren bord of een met een handdoek beklede plaat. Pronk met zout.