Noorse cookies

Verwarm de oven voor op 350 °. In een grote kom room boter en 1/3 liter suiker tot licht en luchtig. In de eieren en vanille.In een andere kom, meelbloem en bakpoeder kloppen; sla geleidelijk in afgeroomd mengsel. Stoof in chocoladeschilfers.

Verdeel het deeg in vier porties. Rol op een licht met bloem bestrooid oppervlak elk deel in een 15-inch kant. Plaats twee touwen 4 in een stuk op een met perkamentpapier beklede 15x10x1-inchbraadpan; afgevlakt elk met een vork tot 0,25-inch dikte. Meng kaneel en resterende suiker; strooi ongeveer 2 theelepels mengsel over elke rechthoek. Herhaal met de resterende touwen.

Bak 15-17 minuten of tot de randen lichtbruin zijn. Koel op pannen 2 minuten; snijd elke rechthoek onmiddellijk in 1-in. plakjes. Verwijder om draadrekken te koelen.