Noorse flatbread

Name: Noorse flatbread
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Ingredients: 2 kleine aardappelen, gekookt (gepureerd in de blender of keukenmachine, ongeveer 130 liter) of 2 kleine aardappelen, gebakken (gepureerd in de blender of keukenmachine, ongeveer 130 liter); Een kom met een inhoud van 1/2 liter die roggemeel bevat; 1/4 theelepel zout; 80 liter water of 80 liter aardappelwater

Dit is een beetje een gigantische kraker. Ik ben een carb-freak en dit past 's avonds laat op de rekening wanneer ik iets knapperigs wil en niet goed voor me is. Dit is uitstekend met mildere kazen.

Ingrediënten

2 kleine aardappelen, gekookt (gepureerd in de blender of keukenmachine, ongeveer 130 liter) of 2 kleine aardappelen, gebakken (gepureerd in de blender of keukenmachine, ongeveer 130 liter)
Een kom met een inhoud van
1/2 liter die roggemeel bevat

Bereiding

Meng de gepureerde aardappel, bloem en zout in een grote kom of in de keukenmachine.
Voeg het water toe en meng goed tot het deeg samen in een samenhangende bal blijft zitten. Verdeel met een scherp mes in 10 gelijke delen. Draai deze een voor een op een met bloem bestoven oppervlak en rol in cirkels.
Rol zo dun mogelijk, maximaal 1/3 inch, dus elk is ongeveer 18 tot 20 centimeter breed. Steek alles over met de tanden van een vork.
Vet een bakplaat of grote koekenpan licht in en verhit tot hij erg heet is. Een voor een, plaats de gerolde cirkels op de bakplaat en bak tot de bodems lichtbruin beginnen te kleuren. Draai dan en bak de andere kant.
Blijf draaien totdat de hele cracker droog en knapperig is. Zorg ervoor dat de flatbread niet meer dan gemiddeld bruin is. Koel op een rek.
VARIATIES: Vervang pureed groente voor aardappelen. Andere frituur dan rogge kan ook worden gebruikt. Probeer tarwe of gerst. Als het deeg te plakkerig is om te rollen, voeg dan een beetje meer bloem toe. Door de deegrust een uur te laten staan na het mengen, wordt ook het is gemakkelijker om te rollen.
Flatbread kan ook in de oven worden gebakken. Bak op een niet ingevette bakplaat bij 400 ~ F. gedurende 8 tot 12 minuten, of tot ze knapperig zijn, 2 of 3 keer draaien.