Nootachtige muffins van frambozenchocolade

Name: nootachtige muffins van frambozenchocolade
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met amandelmeel; Een kop met een inhoud van 130 ml die volkorenmeel bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die volkorenmeel bevat; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte suiker; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, kamertemperatuur; 2 eieren; 2 theelepels vanille-extract; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met yoghurt; 1/2 rijpe banaan, gepureerd; 1/4 liter verse frambozen, in kleine stukjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met donkere chocoladeschilfers

Deze muffins ontstonden toen ik probeerde een enigszins gezonde muffin voor mijn zoon te maken om de gebruikte ingrediënten te eten. Ik heb ze tot nu toe twee keer gemaakt, en elke keer zijn ze binnen 30 minuten weg en hebben ze lovende recensies gekregen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C). Vet Een kom met een inhoud van 3 liter die muffin bevat of vul met papieren voeringen.
Meng amandelmeel, meel voor alle doeleinden, volkoren meel, bakpoeder, bakpoeder, kaneel en zout samen in een kom.
Klop boter en suiker samen in een aparte kom tot ze licht en luchtig zijn. Voeg eieren toe, één voor één, kloppend tot ze zijn opgelost. Doe de vanille in het botermengsel.
Meng melk en yoghurt samen in een aparte kom. Voeg het botermengsel, afwisselend met het melkmengsel, toe aan het bloemmengsel tot het net is opgelost. Roer de banaan door het beslag; vouw in frambozen en chocoladeschilfers. Vul muffin kopjes 0.75-vol met beslag.
Bak op het middelste rek in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden van de muffins is geplaatst, schoon uitkomt, 18 tot 25 minuten.