Nootachtige parmezaanse aardappelen medley

Name: nootachtige parmezaanse aardappelen medley
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Ingredients: 1,3 kilo zoete aardappelen (ongeveer 10 groot), geschild en in centimeter kubussen gesneden; 400 gram pastinaak, geschild en in centimeters lang gesneden; 6 sjalotten, in vieren; 1 eetlepel olijfolie; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 1 eetlepel citroensap; gremolata:; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gehakte walnoten, geroosterd; Een kopje met een inhoud van 80 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 3 eetlepels fijngehakte verse peterselie; 1 eetlepel citroensap; 1 eetlepel citroensap; 1 eetlepel olijfolie; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/4 theelepel van de theelepel

Traditionele gremolata, een kruiderij van kruiden, is gemaakt met peterselie, citroenschil en knoflook. In dit recept voegen Parmezaanse kaas en walnoten een rijkdom en knapperigheid toe die de aardappelen en pastinaak versterken. - Fran Fehling, Staten Island, New York

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen, pastinaken en sjalotten in een ingevette, ondiepe braadpan. Roer af met 4 eetlepels olie; bestrooi met zout en peper. Bak op 425 ° gedurende 45-50 minuten of tot ze zacht zijn, af en toe roeren. Bevochtig met citroensap en de resterende olie.
Plaats voor gremolata walnoten in een keukenmachine; dek af en verwerk het tot het grof gemalen is. Breng het over naar een kleine kom; Roer er de kaas, peterselie, citroenschil en sap, olie, knoflook en nootmuskaat door. Spring over groenten. Houd warm.