Nootmuskaat theekoekjes (kue kering)

Name: nootmuskaat theekoekjes (kue kering)
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: 227 gram ongezouten boter (2 sticks); Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker bevat; 1 theelepel vanille; 1 groot ei, op kamertemperatuur; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met bloem voor alle doeleinden, gezeefd; 2,5 centimeter zout; 1/4 theelepel nootmuskaat

Heerlijke Nederlandse koekjes naar Nederlands-Indië gebracht; en die nu een Indonesische traktatie zijn.Recipe aangepast van een van mijn favoriete boeken: "Cradel of Flavour, Home Cooking from the Spice Islands of Indonesia, Malaysia and Singapore", door James Oseland.

Ingrediënten

Bereiding

Boter en suiker in de kom van een elektrische mixer mengen.
Klop van vanille en ei.
Roer in een grote kom het meel, zout en nootmuskaat door elkaar.
Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan het boter-eimengsel en roer net zolang tot gecombineerd.
Verdeel het deeg in 4 gelijke porties.
Plaats een portie op een vel plasticfolie op een werkoppervlak.
Met je handen en de plasticfolie rol je het deeg in een houtblok van 2,5 centimeter in diameter, waarbij je ervoor zorgt dat de plastic folie de hele rol bedekt.
Maak de uiteinden van het blok plat door ze voorzichtig op het werkoppervlak te tikken en vouw vervolgens de plastic folie over de uiteinden.
Rol het log nog een paar keer om een zo glad mogelijke en zelfs een cilinder mogelijk te maken (voor ronde koekjes).
Wikkel het blok in een extra vel plastic.
Herhaal met de resterende 3 deegporties.
Leg de vier blokken in de koelkast tot ze stevig zijn, gedurende ten minste 2 uur of maximaal een nacht.
Bakken: Plaats een rek in de middelste oven en verwarm het geheel voor op 170 graden (180 graden Celsius).
Zorg dat u 2 vette bakplaten klaar heeft staan.
Verwijder 2 houtblokken uit de koelkast en pak ze uit.
Snijd de stam in plakjes van 2/3 centimeter dik.
Werk snel, als het deeg zacht wordt - als het nodig is.
Leg plakjes op bakplaat, met een onderlinge afstand van 2,5 centimeter; ze verspreiden zich als je bak.
Bak koekjes ongeveer 10 minuten, tot hun randen gouden en de bovenkanten zijn bleke goud.
Breng de cookies vervolgens over naar een rooster (s).
Koel volledig.
Cookies worden ongeveer een week bewaard, gekoeld en in een afgedekte container bewaard.