Ny style roggecrackers

Name: ny style roggecrackers
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 eetlepel karwijzaad; 1 1/2 theelepels zout; 1 theelepel uienpoeder; 1 theelepel knoflookpoeder; 80 liter canola-olie; 1 theelepel honing; 60 liter water, of zoals nodig

Op zoek naar een alternatief voor conserveermiddelen in commerciële krakers, begon ik de zoektocht om er zelf een te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer roggemeel, bloem voor alle doeleinden, karwijzaad, zout, uipoeder en knoflookpoeder in een kom. Roer de canola-olie en de honing erdoor. Roer met een vork langzaam het water tot het deeg samenkomt in een bal. Bedek en rust gedurende 10 minuten.
Verwarm een oven voor op 190 graden (190 C).
Verdeel het deeg in 10 secties en rol elk stuk op perkamentpapier uit tot 1/3 centimeter dik. Knip het in de gewenste vorm en leg het op een bakplaat. Steel elke kraker een paar keer met een vork.
Bak in de voorverwarmde oven tot de randen bruin zijn en de crackers knapperig zijn, 10 tot 12 minuten. Verwijder onmiddellijk naar een koelrek.