Oekraïense vlees gevulde kool rollen

Name: Oekraïense vlees gevulde kool rollen
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel boter; 1 grote ui, gehakt; 300 gram gemalen varkensvlees; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse broodkruimels; 1 ei; 2 theelepels zout; 1 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 hoofd savooiekool, klokhuis; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die kippenbouillon bevat, of indien nodig; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; 1 eetlepel gehakte verse dille

In Oekraïense keukens worden koolbladeren vaak gebruikt als kisten voor zachte vullingen. Deze rollen zijn een beetje anders, omdat de bladeren gevuld zijn met een vleesvulling en niet in de eerste plaats een granenmengeling. Dit maakt ze tot 'vakantie'.Voor een andere smaak , gebruik tomatensap in plaats van kippenbouillon. Zie de opmerking onderaan het recept voor kookinstructies onder druk.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui in boter gaar.Verwijder van het vuur en zet opzij om af te koelen.Wanneer de ui koel genoeg is om te verwerken, meng het gemalen varkensvlees, broodkruimels, ei, zout en peper tot goed gemengd.
Plaats de kool in een grote pot en voeg genoeg water toe om de kool halverwege te bedekken.Breng aan de kook en laat ongeveer 2 minuten koken.Als de buitenste bladeren doorschijnend en zacht worden, verwijder ze dan een voor een door ze te schillen af met een houten lepel. Verwijder de dikke ribben bij de bladsteel.
Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Vet de bodem in van een 23x33 centimeter ovenschaal en bekleed de bodem met de buitenste koolbladeren. Leg nog een paar blaadjes op een schoon werkoppervlak. Plaats een grote lepel varkensvleesmengsel op de basis van elk blad. Klim omhoog naar de bovenkant. Herhaal tot het vullen opgebruikt is. Schik de afgewerkte broodjes over de bladeren in de schaal en giet net genoeg bouillon om de rollen te bedekken. Leg extra koolbladeren over de bovenkant.
Dek af en bak 1 uur in de voorverwarmde oven. Stop de bouillon van de schaal in een kleine steelpan. Meng de bloem en de zure room. Roer de zure room voorzichtig door de bouillon. Kook op middelhoog vuur, vaak roerend tot verwarmd, ongeveer 5 minuten.
Om te serveren, schik de koolbroodjes op een schaal, bedek met saus en besprenkel met dille. Dit gaat perfect samen met zelfgemaakte noedels, of gierst Kasha.