Spiedies

Name: spiedies
Cook time: 15 min
Total time: 1470 min
Yield: 12
Ingredients: 2.2 kilogram kip, in blokjes gesneden; 1/2 liter olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte azijn; 2 eetlepels citroensap; 2 theelepels zout; 5 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 theelepels gedroogde oregano; 1 eetlepel knoflookzout; 3 eetlepels gemalen gedroogde munt; 2 eetlepels gedroogde basilicum; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 12 houten spiesjes, gedrenkt in water gedurende 30 minuten

Spiedies zijn de trots en vreugde van het Greater Binghamton gebied van NYThey zijn zo'n belangrijk onderdeel van het leven daar dat het grootste feest van het jaar hen viert - Het Spiedie Festival en Balloon Rally brengen elke zomer duizenden het gebied in. Chunks of chicken ( mijn favoriet), varkensvlees, lamsvlees (traditioneel) of hertenvlees worden gemarineerd in een mengsel van olie, azijn en kruiden voor 1 tot 3 dagen, spies, gegrild en geserveerd op Italiaans brood zonder kruiden.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de in blokjes gesneden kip in een grote hersluitbare plastic zak of bak, voeg de olijfolie, azijn, citroensap, zout, knoflook, knoflookzout, oregano, knoflookzout, munt, basilicum en zwarte peper toe. Ontsmet de schaal en schud tot gecombineerd . Koel gedurende 1 tot 3 dagen, schud de container om het vlees om de 6 tot 8 uur te laten draaien.
Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en een licht olierooster. Als je klaar bent om te koken, haal je het vlees uit de marinade en plaats je het op spiesjes.
Plaats de spiesen op de voorverwarmde grill en bak, draai om de drie minuten tot ze gaar zijn en de interne temperatuur van het vlees bereikt 70 graden (75 ° C). Pas op dat u niet te lang gaar wordt of dat het vlees erg droog is. Italiaans brood of hotdog broodjes.