Okinawa gemengde rijst met Japanse bijvoet

Name: Okinawa gemengde rijst met Japanse bijvoet
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2-3
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met Japanse rijst; 2 stukjes gedroogde shiitake paddenstoelen, gedrenkt in water gedurende 20 minuten; 2 eetlepels hijiki-zeewier, gehydrateerd; 1/4 theelepel zout; 50 g okinawa-wortelen; 2 theelepels gember; 1/2 eetlepel sake; 1/2 eetlepel sojasaus; 1/4 theelepel zout; 1/4 liter shiitake-water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met dashi-bouillon; Een beker met een inhoud van 130 ml met Japanse bijvoet (yomogi)

Japanse bijvoet of "yomogi" is heel gewoon en kan je overal vinden. Hoewel het niet vaak wordt gebruikt bij het koken op het vasteland, is de zaak anders in Okinawa. Yomogi heeft een sterke en enigszins bittere smaak. Het wordt ook traditioneel gebruikt in de oosterse geneeskunde. Dit recept is heel gezond en gemakkelijk te maken omdat alle groenten in dezelfde pot worden gekookt als waar je de rijst kookt.

Ingrediënten

Bereiding

Was de rijst 1-2 keer om overtollig zetmeel te verwijderen. Laat de rijst ongeveer 30 minuten in water weken voordat u hem gebruikt.
Was de yomogi en hak hem fijn. Zet opzij voor gebruik later als de rijst gaar is.
Week de shiitake in water gedurende ongeveer 20 minuten. Knijp vervolgens overtollig water uit de shiitake en reserveer het water dat wordt gebruikt om de shiitake te weken. Snijd het harde steeldeel van de paddenstoel weg en hak het kopgedeelte fijn.
Snij de wortel in dunne plakjes en hak ze fijn.
Schil de gember en fijn hem fijn.
Hak het gezouten varkensvlees in kleine stukjes.
Als je gedroogde hijiki gebruikt, week in water om te hydrateren gedurende ongeveer 20 minuten en giet het af voordat je het gebruikt. Ik heb ingeblikte hijiki gebruikt zodat het direct na gebruik kan worden gebruikt.
Meng sake, sojasaus, zout, shiitake-water en dashi en meng goed.
Gebruik een zeef om de rijst af te tappen en doe het dan in een pot. Voeg het varkensvlees, de shiitake, de hijiki, de wortel, de gember en het vloeibare mengsel toe. Meng goed en doe het deksel erop.
Zet het vuur op middelhoog en breng de rijst aan de kook. Zet het vuur laag totdat de rijst begint te koken. Kook totdat alle vloeistof is verdwenen. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
Zodra de vloeistof is verdampt, zet u het vuur uit maar houdt u de pot nog ongeveer 10 minuten afgedekt. Het is belangrijk om de pot op dit moment niet te openen om de rijst volledig te laten koken.
Verwijder na 10 minuten het deksel en voeg dan de fijngehakte yomogi toe en meng goed. Zet op een bord om te serveren.

Blogs die misschien interessant zijn

is bruine rijst goed voor u voordelen gewichtsverlies en voeding

voorgekookte geconverteerde rijst voeding voordelen en nadelen

wat is de gezondste rijstsoort

wild rice nutrition review is het goed voor u

is witte rijst gezond of slecht voor u

Ik vond het geweldig

Okinawa gemengde rijst met Japanse bijvoet

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies