Okinawa geroerbakte bittere meloen (goya chanpuru)

Okinawa heeft veel chanpuru-recepten, maar Goya chanpuru is de vertegenwoordiger van de chanpuru-schotel. Dit recept stamt uit de regio Okinawa en is nu erg populair in Japanse huizen. Goya of bittere meloen, is een tropisch fruit, daarom is er genoeg in de Regio Okinawa die relatief heet is. De meeste kinderen zijn geen fan van dit tropische fruit als ze het voor het eerst eten vanwege de bittere smaak, maar er zijn manieren om de bitterheid te verwijderen. Goya is erg gezond en heeft veel voedingsstoffen die niet kunnen gemakkelijk te nemen, zelfs als het tijdens het kookproces wordt verwarmd.