Okra beignets

Name: okra beignets
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram verse okra, gesneden in stukken van 1/3 centimeter; 1 grote tomaat, in blokjes gesneden; 1 ui, in blokjes gesneden; 6 pakketten instant grits; 2 eieren, lichtgeslagen; zout en zwarte peper naar smaak; 130 liter olie om te braden of indien nodig

In het zuiden is okra overal. Ik gooide dit recept bij elkaar toen ik probeerde iets anders te bedenken. Als ik dit voor de kinderen maak, laat ik de tomaten en de ui weg.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer okra, tomaat en ui in een grote kom. Voeg de grits, eieren, zout en peper toe en vermeng met je handen.
Verhit olie in een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Maak de pasteitjes na met een diameter van 6,33 centimeter, ongeveer de helft van de grootte van een hamburger. Plaats de beignet in de pan en kook tot ze goudbruin zijn, ongeveer vijf minuten.Flip met een spatel en kook tot het bruin is aan de andere kant, ongeveer vijf minuten langer. Haal de papieren handdoeken weg en laat ze uitlekken.