Okra rijst

Name: okra rijst
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram spek - gekookt en verkruimeld; 1 grote ui, gehakt; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met gesneden verse of bevroren okra; 1 (411 gram) kan kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ongekookte rijst bevat; 3/8 liter water

Ingrediënten

400 gram spek - gekookt en verkruimeld
1 grote ui, gehakt
Een schaal met een inhoud van
3/4 liter met gesneden verse of bevroren okra

1 (411 gram) kan kippenbouillon
Een kom met een inhoud van
1/4 liter die ongekookte rijst bevat
3/8 liter water

Bereiding

Plaats het spek in een grote, diepe koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot het gelijkmatig bruin is.Vervolgen en opzij zetten voor later gebruik. Verkruimel bacon en zet apart.
In dezelfde koekenpan bak je ui in een kleine hoeveelheid gereserveerd spekvet op middelhoog vuur tot ze zacht is, ongeveer 3 minuten. Voeg verkruimeld spek, gesneden okra en kippenbouillon toe. Verminder hitte en laat sudderen tot okra mals is en uit elkaar valt, ongeveer 15 minuten. Roer in rijst en water. Bedek en laat het 20 minuten sudderen, of tot het donzig is.