Olijf kip ii

Name: olijf kip ii
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 8 kiploze borsten zonder been; zout naar smaak; 2 eetlepels plantaardige olie; 4 teentjes knoflook, geplet; 1 laurierblad; 1/4 theelepel gedroogde tijm; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 4 tomaten, geschild en in vieren gedeeld; 20 met pimenti gevulde groene olijven; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met droge witte wijn; 1/3 liter kippenbouillon

Kippenborsten gesudderd met wijn, kippenbouillon, olijven, tomaten en een beetje kruiden en specerijen. Serveer met saffraanrijst, indien gewenst.

Ingrediënten

8 kiploze borsten zonder been
Zout naar smaak
2 eetlepels plantaardige olie
4 teentjes knoflook, geplet
1 laurierblad
1/4 theelepel gedroogde tijm

1/4 theelepel gemalen zwarte peper
4 tomaten, geschild en in vieren gedeeld
20 met pimenti gevulde groene olijven
Een schaal met een inhoud van
1/3 liter met droge witte wijn
1/3 liter kippenbouillon

Bereiding

Breng de kip op smaak met zout. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; bruine kip in olie, ongeveer 5 minuten aan elke kant. Voeg knoflook, laurier, tijm en peper toe en meng goed, en roer dan de tomaten, olijven, wijn en bouillon erdoor.
Zet het vuur laag en laat sudderen, onbedekt, gedurende 45 minuten of tot de kip gaar is en de sappen helder zijn. Verwijder knoflook en laurier en serveer.