Olijfolie en brood uit de provence

Meestal post ik dingen om de voedingswaarde-informatie te krijgen, maar deze is zo de moeite waard om te delen. Mijn man zegt dat dit het beste brood is dat hij heeft geproefd. Het is een ander recept van de fantastische Laura Calder op Food TV Canada's 'French Food at Home'. Ik heb dit met de hand gemaakt en het was net zo eenvoudig als zelfgebakken brood. Alle gedroogde kruiden kunnen hiervoor worden gebruikt en het kan ook zonder kruiden worden gemaakt, maar het is niet zo goed. Ik gebruikte McCormick's Herbes de Provence, dat is een mix van rozemarijn, marjolein, tijm, bonenkruid, basilicum, lavendel en salie. Past uitstekend bij elk Frans of Italiaans gerecht, of serveer het geroosterd en open met boter, plakjes verse tomaat en je favoriete kaas. Het is zo lekker .

Roer de suiker en gist in het water en laat 10 minuten oplossen.
Doe de olijfolie en het zout in een grote mengkom en voeg het gistmengsel toe.
Sla in 3/8 liter g bloem, tot een gladde massa, samen met de kruiden.
Werk in de resterende beker/125 g bloem, draai het op het aanrecht om te kneden, tot je glad, veerkrachtig deeg hebt, 10 tot 15 minuten (ik vond 15 minuten een veel beter brood dan 10 minuten).
Dek af met een theedoek en zet op een warme plaats om op te staan om te verdubbelen, ongeveer 45 minuten.
Pons het deeg en vorm het in een brood. (Ik vormde de mijne in een bal door het deeg een beetje plat te drukken, de hoeken in te vouwen, ze samen te knijpen en de bal dan om te draaien met de geknepen hoeken aan de onderkant. Ik maakte toen drie lange plakjes in de top om stoom te laten ontsnappen. Dit is hoe Laura het deed tijdens de show.).
Laat het opnieuw 30 minuten rijzen (of niet) en bak het 25 minuten lang op 400ºF/200ºC. Ik poets het brood met een ei / melkwassing voordat ik het bak, maar het is niet nodig. De was wordt 1 dooier geslagen met een eetlepel of twee van de melk. Je kunt het brood ook lichtjes besproeien met water, of een pan met kokend water in de oven plaatsen om het brood een knapperige korst te geven.
Laat het brood een beetje afkoelen voordat je het snijdt om te serveren.

Ik vond het geweldig